CANTINA BERRITA - Dorgali, Nuoro, Sardegna
Over het wijnhuis; puur Sardinisch genieten
Cantina Berritta is een echt familiebedrijf uit Sardinië. Gelegen in het "classico" gebied voor de Cannonau di Sardegna in de provincie Nuoro, wordt het bedrijf al meer dan tien jaar gerund door Antonio. Inmiddels heeft hij het stokje doorgegeven aan zijn kinderen. De familie woont en werkt in het stadje Dorgali. Naast wijnproductie (met een jaarlijkse productie van ongeveer 30.000 flessen) houden zij zich ook bezig met het kweken van olijfbomen.
De wijngaarden van de familie worden omringd door de prachtige Oddoene vallei. Deze vallei creëert een perfect microklimaat voor wijnbouw wat resulteert in druiven van de hoogste kwaliteit en dus wijnen met een uitzonderlijke finesse. Met een bodem rijk aan graniet en kalksteen gedijt hier de Cannonau-druif, met een vleugje Syrah voor rode wijnen. Terwijl witte wijnen worden gemaakt van Vermentino en de zeldzame inheemse Panzale-variëteit. Berritta is erin geslaagd om deze inheemse variëteit uit Dorgali te redden en te eren.
De wijnen van Cantina Berritta belichamen authenticiteit, zorgvuldig vervaardigd volgens Sardinische tradities. Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt gewerkt met biologische praktijken, gedreven door respect voor het milieu en het omringende landschap.
Proef de mediterrane wijnen van Cantina Berritta: authentiek, biologisch en een waar genot voor je smaakpapillen.
Portfolio
TZIU MARTINE 2022 Vermentino - € 16,50
Beschrijving: Berritta's "TZIU MARTINE" Vermentino (wijngaarden op 120m boven zeeniveau in het Dorgali gebied) is een smaakvolle, frisse en typische witte wijn van Vermentino druiven aan de oost-centrale kust van Sardinië. Handmatig geoogste Vermentino druiven ondergaan een nacht koeling om hun aroma’s te behouden, voordat ze zachtjes worden geperst en spontaan fermenteren met inheemse gisten. Na 48 uur worden de schillen gescheiden, en fermenteert de wijn verder bij 20°C. Na verfijning op "fijne lees" tot de volgende lente, wordt de wijn gebotteld. Het uiterlijk heldere strogele kleur, met een sappig en aromatisch karakter van citrus, wit fruit en een volle afdronk. Foodpairing: perfect bij groenten, schaal- en schelpdieren, zoals Piemontese Vitello Tonnato, gerookte makreel en geroosterde little gem salade, en paling. Serveer gekoeld op 8°-10°C
Land: Italië
Regio: Sardegna
Type: Wit
Stijl: Fris, Ziltig, Mineraal, Karaktervol
Druiven: 100% Vermentino
Alcohol: 13 %
Terroir: Dorgali
Karakteristiek: Biologisch
Formaat: 0,75 l
Prijs: 16,50 € (incl.btw)
MARINU Rosato 2022 Cannonau - € 14,90
Beschrijving: Berritta's "MARINU" (wijngaarden op 180 m boven zeeniveau in het Dorgali-gebied) is een frisse, elegante en karaktervolle mediterrane rosé gemaakt van 100% Cannonau-druiven. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een maceratieproces van ongeveer 6 tot 12 uur, een zachte persing om het fruitige karakter te behouden. Daarna volgt een rijping van ongeveer 6 tot 8 maanden in stalen tanks en een paar maanden in de fles. Een levendige en intense kersenkleur rosé, met aromatische tonen van kers, rode bes, granaatappel en rozenblaadjes. Zijn levendige frisheid maakt het een smakelijke, zeer aangename wijn met een fijne intensiteit. Een typische expressie van het delicate aromatische profiel van de Cannonau-druif, dankzij de nauwkeurige vinificatie. Foodpairing: mooie combinatie met groenten en zeevruchten (schaal- en schelpdieren). Aanbevolen serveertemperatuur van 8°-10°C.
Land: Italië
Regio: Sardegna
Type: Rosé
Stijl: ris, Elegant, Karaktervol, Mediterraan
Druiven: 100% Cannonau
Alcohol: 13 %
Terroir: Dorgali
Karakteristiek: Biologisch
Formaat: 0,75 l
Prijs: 14,90 € (incl.btw)
PANZALE BIANCO 2023 IGT - € 20,00
Beschrijving: Berritta's "PANZALE" (wijngaarden op 120 m boven zeeniveau in het Dorgali-gebied) is een zeldzame inheemse witte druivensoort uit Dorgali. Een zeer aromatische, frisse, minerale en sappige witte wijn. Oorspronkelijk een “tafel-druif”, werd het herontdekt door de briljante intuïtie van Antonio Berritta, die begon aan een langdurig en zorgvuldig proces van herstel en selectie van deze plant, met succes gebotteld sinds 2005, een zeldzaam juweeltje van het ruige Sardijnse Dorgali-gebied. De Panzale druiven worden met de hand geoogst en "afgekoeld" in koelcellen (tot ongeveer 5/6°C), gevolgd door een zachte persing. Gistingsproces verloopt in stalen tanks met eigen inheemse gisten en schillen gedurende ongeveer 12/18 uur. Rijping in stalen tanks gedurende 5 maanden, daarna 1 maand in de fles. Het uiterlijk toont een heldere strogele kleur. In de neus geurig aromatisch tonen van amandelbloesem, sappige mandarijn, citroen, abrikoos en pruimen, mispel en kruisbes. Rijke fruitige tonen en levendige zuren in de mond, en een evenwichtige, vuursteenachtige minerale afdronk. Foodpairing: op zichzelf al heerlijk, maar ook prachtig in combinatie met zeevruchten, zoals spaghetti met schelpdieren en bottarga, risotto met sint-jakobsschelpen, gegrilde zeebaars met verse kruiden en knoflook/tomatenvulling. Zijn rijke structuur maakt het ook een heerlijke begeleider van geroosterde kip met olijven en sinaasappeldressing. Aanbevolen serveertemperatuur van 8°-10°C.
Land: Italië
Regio: Sardegna
Type: Wit
Stijl: ris, Zeer Aromatisch, Flinty, Ziltigheid
Druiven: Panzale 100% (indigenous Dorgali grape)
Alcohol: 13 %
Terroir: Dorgali
Karakteristiek: Biologisch
Formaat: 0,75 l
Prijs: 20,00 € (incl.btw)
NOSTRANU 2020 - € 15,90
Beschrijving: Berritta's "NOSTRANU" (wijngaarden op 180 m boven zeeniveau in het Dorgali-gebied) is een fruitige, delicate en geurige rode wijn met een gemiddelde body gemaakt van 100% Cannonau-druiven, afkomstig van de jongste wijnstokken van het landgoed. De druiven worden met de hand geoogst en na de ontsteeling begint het fermentatieproces in stalen vaten in contact met de schillen gedurende ongeveer 8/10 dagen. Aan het einde van de gisting wordt de wijn overgeheveld naar stalen tanks waar malolactische gisting plaatsvindt. De rijping volgt voor ongeveer 8 maanden in stalen tanks en een paar maanden in de fles. Het uiterlijk toont een zachte robijnrode kleur. In de neus delicate tonen van kersen en bramen. Smaakvol, fruitig met een aangename frisheid die goed bewaard is gebleven door de rijping in stalen tanks. Een typische expressie van het delicate en fruitige aromatische profiel van een Cannonau-druif. Foodparing: mooi met lichte pastagerechten en wit gegrild vlees (bijv. kip met rozemarijn en citroendressing), met rauwe tonijn en kruidige zeevruchten (bijv. zalmgravlax). Erg lekker met zachte kazen. Aanbevolen serveertemperatuur van 14°-16°C.
Land: Italië
Regio: Sardegna
Type: Red
Stijl: Fruitig, Delicaat, Smaakvol
Druiven: 100% Cannonau
Alcohol: 13,5 %
Terroir: Oddoene
Karakteristiek: Biologisch
Formaat: 0,75 l – 1,5l
Prijs: 15,90 € (incl.btw)
THURCALESU 2021 - € 20,95
Beschrijving: Berritta's "THURCALESU" (wijngaarden op 180 m boven zeeniveau in het Dorgali-gebied) is een elegante, karaktervolle rode wijn met een volle body gemaakt van 100% Cannonau-druiven, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijnstokken van meer dan 25 jaar oud. De wijn wordt eind september met de hand geoogst en na het ontstelen begint de alcoholische gisting in stalen vaten in contact met de schillen gedurende ongeveer 15 dagen. De rijping vindt plaats gedurende 6 maanden in roestvrijstalen tanks, en 6 tot 12 maanden in middelgrote eiken vaten. De wijn rijpt vervolgens een paar maanden in flessen voordat hij op de markt komt. Het resultaat is een prachtig robijnrood uiterlijk, een elegant aromatische profile van rijp rood fruit (sappige kersen en rode bessen), mediterrane kruiden en balsamico. Een volle typische Cannonau, met verfijnijnde en levendige tannines. Foodpairing: geroosterde varkenskoteletten of varkenscarré is een idyllische combinatie (geroosterd biggetje is een lokale Sardijnse specialiteit). Past in elk geval bij vlees- en wildgerechten met kruidige tonen van laurier en rozemarijn. Lekker ook bij belegen of gekruide kazen. Tijd om het te proberen! Aanbevolen serveertemperatuur van 14°-16°C.
Land: Italië
Regio: Sardegna
Type: Red
Stijl: Fruitig, Karaktervol & Elegant, Mediterraan, Balsamic
Druiven: 100% Cannonau
Alcohol: 14,5 %
Terroir: Oddoene
Karakteristiek: Biologisch
Formaat: 0,75 l – 1,5 l
Prijs: 20,95 € (incl.btw)
DON BADDORE 2020 - € 24,00
Beschrijving: Berritta's "DON BADDORE" (wijngaarden op 180 meter boven zeeniveau in het Dorgali-gebied) is een dieppaarse, rijke rode wijn gemaakt van een blend van 50% Cannonau & 50% Syrah druiven, zorgvuldig geselecteerd uit 25 jaar oude wijnstokken in de Isola dei Nuraghi appellatie. Begin oktober met de hand geoogst, na het ontstelen begint de alcoholische vergisting in traditionele houten vaten in contact met de schillen gedurende ongeveer 30 dagen. De rijping duurt 8 maanden in roestvrijstalen tanks en vervolgens 8 tot 12 maanden in Franse eiken vaten. Daarna nog een paar maanden in flessen. Het resultaat is een rijke rode wijn met een lang bewaarpotentieel, maar toch klaar om al in de eerste jaren van te genieten, met een prachtig dieppaars uiterlijk, een rijk en elegante neus van rijpe rode vruchten, jam, specerijen en chocoladetonen, en een lange afdronk. In de mond rijk fruit, droge en warme slok, diepe en elegante tannines, mediterrane kruiden. Tonen van tabak en chocolade aroma's verrijken de afdronk. Foodpairing: heerlijke in combinatie met verschillende soorten gegrild vlees, perfect voor een BBQ met familie en vrienden. Aanbevolen serveertemperatuur van 14°-16°C.
Land: Italië
Regio: Sardegna
Type: Rood
Stijl: Rijk en Elegant, Fruitig, Zachte Tannines
Druiven: Cannonau 50% / Syrah 50%
Alcohol: 14,5 %
Terroir: Dorgali (Isola dei Nuraghi IGT)
Karakteristiek: Biologisch
Formaat: 0,75 l – 1,5 l
Prijs: 24,00 € (incl.btw)
MONTE TUNDU 2020 - € 29,00
Beschrijving: Berritta's "MONTE TUNDU" is een klassieke rode wijn uit het Dorgali-gebied op Sardinië, gemaakt van 100% Cannonau druiven van 45 jaar oude wijnstokken. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst eind september en ondergaan een alcoholische fermentatie in stalen tanks gedurende 25-30 dagen. Na de fermentatie rijpt de wijn in grote houten vaten (wekelijks batonnage) tot de malolactische gisting spontaan plaatsvindt. De rijping gaat verder met 8 maanden in roestvrijstalen tanks, gevolgd door 12 tot 18 maanden in grote eikenhouten vaten en nog eens 6 maanden in de fles voordat hij op de markt komt. Dit resulteert in een elegante rode wijn met een lange houdbaarheid, met een robijnrode kleur en aroma's van rijpe rode jamvruchten, rozenblaadjes en zoete specerijen. De smaak is rijk met bosbessen, donkere kersen, medium tannines en een lange afdronk. Foodpairing: perfect bij hartige gerechten zoals Spaghetti alla Carbonara en geroosterd en gestoofd vlees. Het is ook heerlijk met gerijpte pecorino kaas. Serveer op 16°-18°C voor optimale smaakbeleving.
Land: Italië
Regio: Sardegna
Type: Red
Stijl: Elegant, Verfijnd, Karaktervol, Intens
Druiven: 100% Cannonau
Alcohol: 14,5 %
Terroir: Vigna Oddoene – DOC Classico
Karakteristiek: Biologisch
Formaat: 0,75 l – 1,5 l
Prijs: 29,00 € (incl.btw)
ISTRANZU 2019 - € 37,00
Beschrijving: Berritta's "ISTRANZU" (wijngaarden op 180 m boven zeeniveau in het Dorgali-gebied) is een volle, elegante en pure rode wijn gemaakt van 100% Syrah, afkomstig van ongeveer 20 jaar oude wijnstokken. Zorgvuldig geselecteerde Syrah-druiven worden eind augustus/begin september met de hand geoogs. Na ontstelen begint de alcoholische gisting voor ongeveer 20 tot 30 dagen in een conische Franse eikenhouten gistkuip met de schillen, met dagelijks roeren. Daarna geperst met een handmatige pers en overgebracht in middelgrote/kleine houten vaten. De rijping duurt dan ongeveer 12 tot 24 maanden in Franse eiken vaten (ongefilterd blijven). De wijn rust vervolgens een paar maanden in flessen voor release. Resultaat: een variëteit Syrah met paarsrode en viool accenten, een fijn en krachtige neus met tonen van marasca-kersen en pruimen, warme specerijen zoals kruidnagel en zwarte peper, en bittere chocolade. De afdronk is droog met zijdezachte tannines, goed getemperd door de periode in houten vaten. Omhullend en met een volle body, een grote rode wijn voor een lange rijping. Foodpairing: uitstekend bij aardse gerechten zoals stoofschotels van rundvlees, geroosterd en gegrild vlees van de BBQ, pasta alla Bolognese, paddenstoelenrisotto met tijm en rozemarijn en gerijpte kazen. Aanbevolen serveertemperatuur van 16°-18°C.
Land: Italië
Regio: Sardegna
Type: Red
Stijl: Full-Bodied, Elegant, Kruidig, Zijdezachte Tanninen
Druiven: 100% Syrah
Alcohol: 14,5 %
Terroir: IGT Isola dei Nuraghi – Linea Cru
Karakteristiek: Biologisch
Formaat: 0,75 l
Prijs: 37,00 € (incl.btw)
BAILLANU 2020 - € 24,00
Beschrijving: Berritta's "BAILLANU" (wijngaarden op 450 m boven zeeniveau in het Dorgali-gebied) is een intense, elegante, diepe en sappige rode wijn gemaakt van 100% Cannonau, afkomstig van ongeveer 35 jaar oude wijnstokken. Eind september met de hand geoogst. Na een zeer voorzichtige ontstemming, alcoholische gisting gedurende ongeveer 20 dagen in stalen tanks in contact met de schillen, totdat de suikers volledig zijn uitgeput. De rijping vindt plaats in betonnen vaten gedurende ongeveer 12 maanden, waarna de wijn wordt gebotteld en enkele maanden rust. Intens robijnrood in het uiterlijk. In de neus elegante tonen van viooltjesbloemen en geurig kersenfruit, balsamico- en minerale hints. In de mond elegant en krachtig, met een hartige en verfrissende afdronk die de fijne aromatische tonen benadrukt. Een Cannonau-variëteit die de lokale traditie van dit gebied goed uitdrukt. Foodpairing: heerlijk bij gekruide en hartige hoofdgerechten, bijvoorbeeld varkenskoteletten geserveerd met kruidige cannellini-bonen in een gezouten botersaus. Aanbevolen serveertemperatuur van 16°-18°C.
Land: Italië
Regio: Sardegna
Type: Red
Stijl: Elegant, Fruitig en Bloemig, Intens en Mineraal, Balsamic
Druiven: 100% Cannonau
Alcohol: 15 %
Terroir: Dorgali – (Historical Cru Filieri)
Karakteristiek: Biologisch
Formaat: 0,75 l
Prijs: 24,00€ (incl.btw)
